昆明“摩托男神”做的私房菜，超酷炫，有人愿意哭着等4小时

看过《十二道锋味》才明白，长得又酷又帅的人，做的菜也那么酷炫有爱。所以，别轻易从长相外貌、学历文凭、身份背景去评价一个人了；人的内涵来自于后天的努力和自我修养。

今天要给大家介绍的是一家风靡昆明的私房菜馆，故事有点长，我们就从重点说起：这家私房菜馆最早是在自己家做的，后来名声大望，很多人建议搞一个实体，才有了今天的“花记私房菜”。

主人翁就是这个号称昆明“小谢霆锋”的伙子，一辆摩托跑遍了整个昆明城，日行70公里，把美食送到所有吃货家里。

今天要说的实体店，位置在云路中心F栋一楼。

非常好找的位置，每天从中午12点到晚上9点都坐满人。

他们家以椒麻鸡颇为出名，每天要卖出300多份，从早上8点忙到晚上8点。

椒麻鸡是新疆的一道名吃，据说他的手艺是通过一位歌手引进，然后在当地椒麻鸡传承人那里学习3年才回昆自己做；最开始，从买菜、买原料到制作配送，都是自己一个人完成的。他回忆起来，两年前每天凌晨4点就要跑到农贸批发市场，蹲点抢第一手新鲜货，蔬菜主要是大葱和白洋葱，成捆扛回家！

做椒麻鸡，辣椒要用到四五种；有的是用来提香的，有的是提辣的，各有各的优势。

他家的所有食材，均是手工制作，辣椒必须从中间剪成两半，这样口味舒服，入味均匀。

对于他来说，这位姐姐是他人生中非常重要的人，现在很多时候忙不过来，加上他姐姐，一共七八个人。

煮鸡肉时加入神秘的药材包。

做椒麻鸡，首先要先把土鸡煮透，每次都是七八只鸡一起煮，煮出来的汤汁很浓，然后再渗透到鸡肉里面，所以，鸡肉吃起来很香。满满一锅水，煮到最后只剩1/4了。

活鸡现宰现煮，不要鸡头。

煮好的整只鸡，一块一块手工撕开，撕成一丝一丝的。

手撕鸡肉让鸡肉很入味，同时保持了鸡肉的原味，只要仔细品尝和一般的真心不一样。

浓浓的鸡汤用来做椒麻鸡的底汤，也就是老汤，加入辣椒和药材包熬成汤汁。

熬制出来的秘制汤料，再浇到鸡肉丝上，再次入味。

搅拌均匀。

夹起一条鸡肉放在嘴中，首先感受到的就是充斥舌尖的微麻和香辣，一口吃下去的时候，鸡肉比较嫩，而且汤汁的味道和鸡肉完全融合在一起，只能够品味到鸡肉的嫩鲜和清爽，就连里面放置的素菜也是吸饱了汤汁，每一口都滋味扎实，入口越嚼越香。

他做的椒麻鸡任何人吃了都会上瘾，曾有一个富二代小姑娘，一次就点了52份，爱吃到见人就款那种地步。

像这种的盒子，每天都要送三四百盒。

还有各种馋嘴小吃，花记椒麻鸡脚，比较一般的鸡脚，香浓软糯感更加饱满一些，一边看电视剧一边啃，绝对是最佳CP。

麻辣牛肉条，这是花记最重口味的馋嘴小吃，40%的纯天然配方配料，加上60%的牛肉，香辣细腻，一吃根本停不下来！

玫瑰大头菜，非常接地气的小吃，用玫瑰汁腌制出来的大头菜。

泰味凉黄瓜

自己腌制酸萝卜。

除了一些私房小吃外，他家的私房菜也十分惊艳；每天都有很多慕名而来的吃货，每每星期三或者星期天，从机场过来的空姐很多，几乎每周都要来吃一顿！

花记皮皮虾王，这真的是“虾王”，超大超长的皮皮虾，量了一下，足足有38cm长，三公两重，在昆明，第一次见过那么巨型的皮皮虾，壳薄肉嫩，相当饱满。

花记蜜制酱爆虾，秘制酱料配方，吃起来香辣回甜。

清蒸黄婆鱼，营养价值非常高的一道菜，食材选用市场上最新鲜的黄婆鱼，加上料酒、盐、姜丝、葱丝，真是清香扑鼻。

炝香牛肚，一般牛毛肚都是用来涮着吃的，但这是炒出来的牛肉，口感清脆有嚼劲，十足的香浓味。

蟹黄炒鱼面，非常奢侈的一碗面，白领级别的人点的最多。

泰北火锅，泰北清迈对于游客来说正如邓丽君的歌一般美丽动人，而来过的亲们都有一种同感——慢！习惯了昆明这种风火雷电般的节奏。在这里可以吃到原版的泰北泰式火锅，锅底需要精心秘制2小时才能做出来，所以一般都不对外展示，在这里吃过的人都知道，火锅里面的香叶那是真的奇特，无论是涮着牛肉海鲜吃，还是蔬菜吃，那股纯洁的酸辣味，让人无法抽身自拔！

中午12点、晚上5点后，基本都是坐满人的。

最近看了《比悲伤更悲伤的故事》后，哭得稀里哗啦！“因为不知道下一辈子是否还会遇见你，所以我今生才会那么努力，把最好的都给你。”送给每一位用真心做人做事的人。

在哪：昆明云路中心F栋1楼（花记私房菜）